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【美食同源Every Day!】ビューティストたちも注目
ネクストスーパーフードは
“フリーカ”!

チアシードやキヌアに続くネクストスーパーフードとして、ビューティストたちの熱い視線を集めている穀物が“フリーカ”。地中海沿岸やアラブ諸国では、紀元前から食べられてきたと言われるこの穀物の“スーパー”な美容健康効果とは?
 
 

監修/柴田真希  取材・文/堀江ちひろ
 
 
スーパーフードブームがヒートアップ中のなか、次のヒットアイテムとして注目を集めているのが“フリーカ”。青々としてみずみずしい小麦の若芽をローストして挽き割りにしたもので、美容効果を期待できる希有な炭水化物と言われています。
「炭水化物抜きダイエットにトライする人は多くいらっしゃいますが、炭水化物を抜くと便秘がちになりますし、イライラしやすくなったり、リバウンドする心配が。ヘルシーに生きるうえでも、やはり炭水化物は必須です。ただ、より美容健康効果の高い炭水化物に切り替えるのは有意義なこと。“フリーカ”の原料は小麦ですが、パンやパスタなどと違って精製されていないので、肥満の原因となる血糖値の急激な上昇を避けることができます。また、白米のおよそ21倍、玄米の4倍以上の食物繊維が含まれているので、便秘解消や腸内環境を整える効果も望めます。まさに“フリーカ”は、パンや麺類からスイッチするのに最適な炭水化物といえますね」(管理栄養士・柴田真希さん)。
“フリーカ”を摂っていると、腸内環境が改善されるおかげからか、肌の調子も整いやすくなるのだとか。さらに、タンパク質やミネラルも他の炭水化物より多く含まれているため、ご飯やパンの代わりに“フリーカ”を食せば、“いつもの食事”を摂っているだけでも栄養バランスが整いやすくなるというメリットも。「調理はいたって簡単で、炊飯器の白米モードで炊くだけでOKです! 鍋やフライパンでは白米の約半分の時間(10分ほど)で炊けます」(柴田真希さん)お米に近い食感でありつつ、穀物パンやナッツのような香ばしさも楽しめる“フリーカ”は、日本人がデイリーに食べているおかずともすんなりマッチしてくれそうです。まずは1日1食だけ、炭水化物をスーパーフード“フリーカ”にスイッチすることから始めてみては?
 
美を呼ぶスーパーフード
フリーカの食べ方3選
 
Like a rice!
1.ご飯の代わりに
お米を炊くときと同じ要領で、炊飯器で炊いた“フリーカ”をそのままご飯感覚で楽しんで。白米と混ぜて炊いたり、リゾットのようにお鍋で煮るのもおすすめ。
 
 
For salad!
2.サラダの具材として
スーパーフードのキヌアを食べるときのように、炊いた“フリーカ”をサラダに入れるのも◎。野菜だけでなく、ボイルしたささみや卵をミックスすると栄養バランスもアップ。
 
 
 
For soup!
3.スープにアレンジ
スープとフリーカも好相性!スープの他の具材を煮込むときに“フリーカ”も一緒に投入すればOK。15分は煮こんで柔らかめに仕上げるのがポイント。
 
 
スーパーフード“フリーカ”商品情報
こちらは有機JAS認証のパレスチナ産。フェアトレードによるものなので、ささやかながら現地の人々の生活支援にも。

有機フリーカ  250g  2,600円(送料 750円)/美穀小町(エミッシュ  03-5726-9900)
※価格表記は税抜です。
 
 
 
 
スーパーフード“フリーカ”でココを改革!
 
 
□ 便秘を解消してデトックス
□ 太りにくい体質に
□ 明るくみずみずしい肌へ
 
 
教えてくれたのはこの方
柴田真希さん
 

管理栄養士。雑穀料理家。“食卓を笑みでいっぱいに…”をモットーにレシピや商品開発、コンサルティングを行なっている。オリジナルブランド「美殻小町」も主宰。著書に『私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。』、『ココナッツオイル使いこなし事典』(ともに世界文化社)
 
(MALENA 2016年5月号 P16より)



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